고구마는 많은 사람들이 즐겨 먹는 영양 듬뿍 간식입니다. 최근 SBS 예능 프로그램 "맛남의 광장"에서 소개된 이후로.. 제가 알게 된 것은.. 생각보다 모르는 사람이 많다는 것이였습니다. 그렇게 생각하면서.. 저도 제주위에서 고구마순을 먹을 기회가 점점 줄어든다는 것이 새삼 느껴지게 되었습니다. 7월에 제철이라고 하는 고구마 순이 대해 포스팅해보겠습니다. 다들 한번쯤은 고구마나 감자를 캐보신 경험이 있으실겁니다. 고구마를 캘때 보면 땅속에 묻혀 있는 고구마를 캐기전의 준비작업을 진행합니다. 준비 작업은 고구마 줄기와 순을 걷어내는 작업을 하고 나서 본격적으로 고구마를 캐냅니다. 고구마에 정말 많은 영양성분이 있지만 고구마순에 고구마의 단맛보다는 적으나 영양성분은 단연 고구마보다 으뜸이라고 합니다. 과거..