저녁에 중국집 요리를 먹고자 배달 어플을 검색하는 도중에... 와이프가... 라조기는 머냐라는 질문에...나도 몰라서 일단 찾아볼게.. 라고 보니 닭고기 요리라고 되어 있었다... 중국집 요리에 닭요리가 생각보다 많고 해서.. 오늘은 라조기에 대해 알아볼려고 한다. 라조기는 중국요리의 일종으로 닭고기를 튀겨서 여러 채소와 함께 볶는 사천 지방의 전통 요리이다. 라조기라는 명칭을 해석해보면 고추 닭으로 고추양념을 이용하는 사천에 걸맞게 매운 닭요리라는 것이다. 중국에서는 충칭이라는 도시가 라조기로 유명한 도시이다. 처음 한국에 들어올때는 랄초계라는 명칭으로 잘못 전달되었으나, 여러번의 순화가 거치면서 현재 라조기라는 명칭을 가지게 되었다. 라조기의 주재료는 달곡기, 청경체, 양송이, 표고버섯, 죽순, 붉은..
