우주네 가정에서 생기는 행복한 일상들!!

굴소스로 많은 요리를 해왔고... 굴소스 만으로 많은 요리들을.. 먹을 수 있게 되었다... (먹을수 있다는건... ㅋㅋ 제가 만들어서 거의 니맛내맛도 아니였던 것들이... ㅋㅋ 굴소스로 재탄생한 요리가 많아용.!!) 오늘은 마트에 가서 굴소스 말고 두반장을 한번 사봤다. 엄청난 용기로 사봤고.. 이 것을 어디까지 사용할 수 있을지.... 오늘은 구입한 두반장에 대해 알아볼려고 합니다. 두반장은 중국식 장의 일종으로 누에콩과 대두와 고추와 소금을 이용하여 만드는 장요리 입니다. 외관상으로는 우리나라의 고추장과 비슷한데... 차이점은.. 고추장보다 단맛이 없고 고추가루가....좀 큰 것들이 있습니다. 이거저거 찾아보니.. 원래 두반장에는 고추가루가 없었는데... 사천에서 고추를 넣고 라더우반장이라는 것이 ..

애니메이션을 통해 처음 알게된 마파두부는... 사천 요리라고 하더라구요. 운 좋게 쉐프들이 나오는 프로를 보다가.. 제가 알던 마파두부는.. ㅋㅋ 한국인에게 맞게 변신한 음식이더라구요. 중국 사천 지방의 마파두부를 먹게 되면.. 혀가 마비 된다고 하던데... 그건 그때까지 알아보공!!!! 오늘은 마파두부에 대해 알아볼려고 합니다. 마파두부 음식을 보게 되면 마늘, 파, 고기, 두부등을 볼 수 있는데요. 거기서 유래된 것이 아닐까 생각했었는데.. 전혀 아니더라구요. 마파두부의 유래에서 가장 유력한 설은. 얼굴에 곰보자국이 있는 할머니께서 만드셔서 팔았던 음식이라고 해서 나왔다고 합니다. 그래서 곰바라는 표현의 "마"와 할머니를 뜻하는 "파"로 만들어졌다고 하네요. 좀 더 자세히 살펴보니.. 할머니도 아니라..

현재 와이프를 연애하면서 부터 새우요리를 즐겨먹기 시작했다. 와이프를 알기 전까지만 하더라도 나에게 있어 새우는 생거, 구운 거 정도만 먹었다. 연애를 하면서 깐쇼새우, 칠리새우를 알게되었고, 탕수육보다 즐겨 먹는 시절도 있었다. 지금까지도 둘다 같은 것이라 생각했는데, 최근 깐소새우와 칠리새우가 다른 것을 알게되었다. 오늘은 칠리새우와 깐쇼새우!! 그리고 깐풍새우에 대해 간단하게 알아볼려고 합니다. 깐쇼새우에서 깐쇼는 조리 방법을 언급하는 표현입니다. 깐쇼는 단술과 토마토케찹을 이용하여 맛을 내고 남은 소스들이 점성을 가질때까지 충분히 약한 불로 조리는 음식들을 말합니다. 그럼 깐쇼새우는 토마토 케찹, 두반장 혹은 굴소스, 설탕, 다진 마늘, 다진 양포, 식초를 넣고 만든 소스와 껍질 깐 새우에 감자 ..