어제 바다 장어에 이어 오늘은 민물장어로 포스팅 해보고자 합니다. 민물장어는... 다들 아시다시피 바다장어보다 가격이 비쌉니다... 그래서 보통 민물장어집에 파는 시가가 바다장어집보다 비싸게 책정되어 있습니다. 바다장어와 민물장어의 비교는 이미 포스팅 했으니... 한번 시간 되시면 봐주셨으면 하는.. 바램...
민물장어 vs. 바다장어 ??
어제 2021년 말복이 지나갔다. 다들 건강 보양식으로 잘 챙겨 드셨는지>?? 오늘은 장어란 보양식에 대해 간단하게 알아볼려고 한다. 보양식으로 챙겨 먹는 장어는 칼슘, 인, 철분이 다량 함유되어
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민물장어는 바다장어와 마찬가지로 고단백식품으로 양질의 단백질이 정말 많이 함유되어 있는데, 이 양질의 단백질이 점액성 단백질로 구성되어 있어 체력 보충에 정말 좋은 보양식입니다. 장어를 포스팅 다 보니.. 항상 인생 선배님들이.. 꼬리가 정말 좋다고 매번 하시는데... 진짜 그런지 궁금하긴 했는데.. 굳이 찾아보지는 않았습니다. 장어에 대해 조금 안다고 생각했지만.. 진짜 꼬리가 좋은지 라는 생각을 하고 검색을 해보니.. 진짜 확인한 곳이 있더라구요.
장어꼬리에 온 힘이 집중되어 있어 꼬리를 먹으면 장어 한마라릴 먹은것과 같다는 말이 있을 정도로 꼬리에 대한 극찬은 정말 대단합니다. 그렇게 생각하게 된 것은 효능을 봤다기 보다는 장어가 헤엄을 칠 때 꼬리를 사용하고 그 꼬리쪽에 발달된 근육이 좋다는 인식을 가지고 있었기 때문입니다.
장어는 어느 부위를 먹어도 영양성분은 비슷하다고 합니다.. 아니.. 우리가 믿고 있던 꼬리가 생각보다 몸통부위보다 부실하였습니다. 이런 것을 분석한 곳이 있고 실제로 연구 논문으로 발표가 되었습니다. 꼬리와 몸통의 영양학적으로 보게 되면...
| 꼬리 | 몸통 | |
| 지방 | 28.5g | 25.4g |
| 단백질 | 12.9g | 13.7g |
| 비타민A | 1.617mg | 1.906mg |
장어꼬리가 몸통보다 지방함량이 높으며 근력향상을 도와주는 단백질과 정력에 좋다고 하는 지표인 비타민 A의 함량이 적은 것으로 나왔습니다. 장어꼬리는 장어중에 가장 식감이 좋지 못하고 영양학적으로 부족하며.. 꼬리에 붙어 있는 지느러미는 소화를 방해하는 독소를 포함하고 있다고 합니다.
다시 본론으로 돌아와서 민물장어의 영양성분을 살펴 보면.. 바다 장어가 비슷해서.. 그냥 넘어가겠습니다....
영양학적으로 민물장어가 바다장어보다 지방 성분이 높고 단백질이 적습니다.. 이렇게 보니.. 가장 좋지 않는 부위가 민물장어의 꼬리 부분인 것 같네요.
우리가 정력이 좋다라는 말을 할때 수치적인 지표로 비타민 A를 언급하고 있습니다. 우리가 일반적으로 알고 있는 비타민 A는 눈과 관련되어 있는데... 비타민 A는 정자와 세포 생성에 도움을 준다고 합니다. 그래서 과학적인 결과로 비타민A가 부족한 사람에게는 야맹증과 함께 무정자증에 많이 발생한다고 합니다. 생각보다 비타민 A가 중요하더라구요.
오늘은 민물장어로 포스팅하기로 했는데.. 이런저런 이야기만 하다가 끝났네요.. 어제 정말 좋은 기회로 참치를 먹었는데... 그래도 장어가 먹고 싶더라구요. 장어를 먹기 위해 오늘도 인터넷 쇼핑을 통해 좀 만 더 싸게.. 구입해 봐야 겠어용.
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