오늘은 보양식 중의 하나!! 장어.. 스테미너의 끝판왕!

4월의 제철 음식 종합판으로 볼 수 있는 장어... 무더운 여름철이나 몸에 기운이 없다고 여길때 생각하는 보양식 중의 하나입니다. 대부분이 삼계탕을 이야기 하시는 분도 있지만.. 전 삼계탕보다는 장어가 더 좋더라구요. 장어는 크게 바다와 민물이 있는데.. (예전에 포스팅 하긴 했었는데...)오늘은 바다 장어에 대해 먹는 관점에서 포스팅 해보겠습니다.

출처 : 아리한유통아리한유통

장어는 말 그대로 몸이 뱁처럼 긴 물고기류에 속합니다. 경골어류 뱀장어목에 속하는 모든 종류가 포함되지만 무악류인 먹장어도 길이가 길다하여 장어라고 칭하고 있습니다. 우리가 알고 있는 보양식으로 먹는 장어는 대부분 민물장어라고 불리는 뱀장어 입니다. 뱀장어는 내일 포스팅하도록 하고.. 바닷장어는 회, 초밥, 구이, 덮밥 등으로 조리해서 먹습니다.

출처 : 한려투데이

동의보감에서는 장어를 "오장 육부 기능을 활성화하고 폐를 보호해주며 산전, 산후의 허약 증상과 약해진 자궁을 보공해준다"라고 기럭되어 있으며 자산어보에서는 "오랫동안 설사가 낫지 않는 사람에게 고기로 죽을 해서 먹이면 곧 낫는다"라고 기록되어 있듯이 우리의 허해진 기력을 보충하여 장기들을 원상복귀 시켜주는 역할을 합니다.

출처 : 만개의 레시피

바다장어에는 먹장어, 갯장어, 붕장어 등이 있으며 민물장어보다 상대적으로 가시가 많고 지방함량이 적습니다. 즉 단백질 함량이 높아 우리의 스테미너를 끌어올려줄 수 있는 보양식입니다.

출처 : 인어교주해적단

에너지	에너지	253kcal
	단백질	17.1g
	지질	19.3g
	탄수화물	0.3g
	회분	1.2g
무기질	나트륨	74mg
	칼륨	230mg
	칼슘	130mg
	마그네슘	20mg
	철	0.5mg
	아연	1.4mg
	구리	0.04mg
	망간	0.04mg
	요오드	17ug
	셀렌	50ug
	몰리브덴	5ug
비타민	비타민 A	2400ug
	비타민 B1	0.37mg
	비타민 B2	0.48mg
	비타민 B6	0.13mg
	비타민 B12	3.5ug
	나이아신	3.0mg
	엽산	14ug
	비타민 C	2mg
	비타민 D	18ug
	비타민 E	7.4mg

- 기력 회복에 도움

양질의 단백질과 각종 비타민, 무기질이 골고루 함유되어 있어 기력 보충 밋 원기 회복

- 혈관 건강

볼포화지방산은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰 주고 혈전 생성 억제 & 아르기닌 성분은 혈관의 수축과 이완 작용 향상

- 시력 보호

비타민 A가 풍부하여 시력 보호 및 눈의 전반적인 건강 증진

- 면역력 강화

각종 비타민과 무기질 성분은 체내 면역력 증진

- 두뇌 건강

불포화 지방산 중에 DHA 성분은 뇌세포 활성화 및 인지 능력과 기억력 향상

- 활력 증진

대표적인 스테미너 식품으로 다량의 아르기닌과 풍부한 비타민은 체내 신진대사 원활

- 노화 예방

비타민A, E는 여러 항산화 작용으로 활성산소 억제 및 세포 노화 방지

- 뼈 건강에 도움

캄슘이 풍부하여 뼈를 튼튼하게 해주고 골밀도 향상

- 피부 미용에 탁월

비타민 A, E 성분은 콜라겐 생성을 도와주고 주름 개선

- 성인병 예방

오메가-3 지방산이 많이 함유하고 있어 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈액 흐름 개선

출처 : 티몬

장어는 정말 좋은 음식인데.. 단 하나의 나쁜 점은.. 가격이 너무 비싸더라구요. 배부르게 먹으면 지갑이 거덜나게 되더라구요. 그래도 한번 먹고 나면 단백질을 많이 먹은 포만감은 정말 좋습니다. 한번 기회되면 장어 시식을!!! 내일 민물장어로 돌아오겠습니다.