봉골레 파스타의 조개는 모시조개? 가무락조개?

생각보다 모시조개를 모르는 사람이 많다. (나를 포함하여) 조개구이집을 가거나 이탈리안 식당을 가게되면 쉽게.. 아니 정말 자주 봤을지도 모르는 모시조개. 요즘은 개성이 뚜렷하여 이탈리안 식당에 모시조개를 넣지 않고 다른 조개들을 넣는 경우는 있으나… 예전에는 모시조개를 넣는 것이 일반적이었다. 바지락과 헷갈리는 경우는 있는데 자세히 보면 엄연히 다른 모시조개. 오늘은 모시조개에 대해 포스팅 해보겠습니다.

출처 : https://www.onul-hoi.com/packages/D/757

모시조개는 가무락 조개라고도 불립니다. 연체 동물문 진판새목 백합과의 한 종류로써, 몸은 거의원형에 가까우며, 각정이 비교적 작다. 전체적으로 황갈색을 띠고 있으며 주변이 자색인 것과 전체적으로 회백색을 가지고 있다. 패각 겉면의 무늬는 주름을 가지고 있다. 패각의 안쪽은 하얀색이며 주변은 톱니모양을 가지고 있다.

출처 : https://qyutdyutt.tistory.com/entry/%EC%9D%B4%ED%83%88%EB%A6%AC%EC%95%84-%EB%B3%B8%ED%86%A0%EC%9D%98-%EB%B4%89%EA%B3%A8%EB%A0%88-%ED%8C%8C%EC%8A%A4%ED%83%80-%EB%A7%8C%EB%93%A4%EA%B8%B0%EC%A0%84%ED%86%B5-%EB%A0%88%EC%8B%9C%ED%94%BC%EB%A1%9C-%EC%8B%B1%EC%8B%B1%ED%95%9C-%EC%A1%B0%EA%B0%9C-%EB%A7%9B%EC%9D%98-%EB%A7%81%EA%B7%80%EB%84%A4-%ED%8C%8C%EC%8A%A4%ED%83%80-%EB%B4%89%EA%B3%A8%EB%A0%88-%ED%8C%8C%EC%8A%A4%ED%83%80-Linguine-alle-Vongole-Veraci

산란기는 초여름으로, 7월부터 요리에 가장 많이 사용하는 시기이며, 한국에서는 남해안과 서해안에 분포하고 있는데, 특히 서해안의 펄 등의 수심이 얕은 곳에서 서식하고 있다. 해안의 염분 농도가 낮은 곳을 좋아하는 것이 특징입니다.

출처 : https://brunch.co.kr/@moviekitchen/123

모시조개가 아닌 가무락이라는 표현은 껍데기가 검다라는 것이다. 까무락, 까막 조개, 깜바구, 다령, 대동 등등 지역에 따라 다양한 이름을 가지고 있다. 서식지가 남해안과 서해안이 대부분이나 동해안에서도 간간히 보인다고 합니다. 우리나라에서 이름이 많은 것들은 우리나라에서 쉽게 구할 수 있다는 것과 대부분의 사람들이 좋아한다는 것으로 추측할 수 있으니 모시조개는 오랫동안 우리들의 사랑을 받아왔다.

출처 : https://specialmen.tistory.com/39

동의보감에서는 ‘간에 속한 것은 성내는 것이다’라는 표현이 있습니다. 즉 간이 안 좋은 사람이 성을 내게 되고 짜증이 높아진다는 것입니다. 간이 안 좋으면 눈도 침침해지고 충혈이 자주 발생하게 됩니다. 동의보감에 따르면 간은 손톱에도 영향을 준다고 합니다. 간이 안 좋으면 손톱이 딱딱 부러질 정도로 약해지고 말랑해 진다고 합니다. 이처럼 간은 정말 중요하여 한의학에서는 ‘피극지본’이라고 표현하고 있으며 피로의 근원이 간에 있다고 보고 있습니다. 간의 피로 원인은 초성포도산이나 유산등의 산이 체내에 축척되면서 발생하게 되는데 산을 제거하기 위해 간이 노력하는 겁니다. 이러한 간을 도와줄 수 있는 것이 모시조개 밖에 없을 정도로 정말 간에 좋은 조개라고 합니다.

출처 : 경향신문

에너지	에너지	49kcal
	수분	87g
	단백질	7.1g
	지방	0.7g
	당질	2.9g
	회분	2.3g
무기질	칼슘	75mg
	인	91mg
	철	4.5mg
	나트륨	557mg
	칼륨	172mg
	아연	2.1mg
비타민	비타민A	7ugRE
	비타민B1	40ug
	비타민B2	0.22mg
	비타민B6	60ug
	비타민E	2.4mg
	나이아신	1.2mg

- 성인병 예방

타우린과 칼륨이 풍부하여 혈액순환을 도와 콜레스테롤 수치 조절

- 숙취 해소

타우린이 풍부하여 알코올 분해를 돕고 간세포를 회복력 향상

- 간 건강

타우린과 호박산이 풍부하여 간에 쌓인 독소 및 노폐물 제거에 효과적

- 두뇌 건강

불포화지방산이 뇌의 혈액순환을 돕고 뇌세포 활성화

- 다이어트

낮은 지방함량과 필수아미노산 등의 영양소가 풍부하여 다이어트 시기에 불균형 영양 성분 해소

- 눈 건강

풍부한 타우린은 망막 보호에 효과적

출처 : http://www.sommeliertimes.com/news/articleView.html?idxno=7063

모시조개.. 다들 아시다시피 국물맛은.. 정말 단연 최고라 말할 수 있는 모시조개.. 최근 갑자기 쌀쌀해져서 그런지 먹고 싶네요.