양배추는 "신이 주신 선물"이라는 서양에서 별명을 가질 정도로 맛과 함꼐 우리 몸에 이로운 효능을 정말 많이 주는 채소입니다. 비타민U와 비타민K가 정말 풍부하여 위장 질환제의 원료로 쓰인다고 합니다. 요즘 방울 양배추라고하여 조그만한 양배추가 기존 양배추보다 영양성분이 더 뛰어나다고 하는데.. 오늘은 양배추에 대해 포스팅 해보겠습니다.
양배추는 말 그대로 서양의 배추라는 표현입니다. 원산지는 지중해, 소아시아 정도입니다. 야생 양배추는 바닷가 근처에세 자라기에 염분과 바람에 견딜 수 있도록 최적화되었다고 합니다. 고대 이집트때부터 양배추즙을 "풍요의 신" 으로 정력에 효과가 있는 것으로 알려졌다고 합니다. 거듭된 품종 개량으로 인해 쓴 맛이 줄고 빽빽한 잎에서 보다 수분을 많이 함유하고 있는 현재 우리가 보는 모습으로 변했습니다.
사람의 머리만한 크기에 둥글납짝한 모양으로, 비닐하우스 덕분에 사계절 내내 접할 수 있는 채소입니다. 보통 출하시기는 4-6월로 현재가 제철이라고 합니다. 색은 녹색과 자주색을 가지고 있으며 거듭된 선택배양의 결과 자주색 양배추는 적양배추라고 부릅니다. 양배추는 병충해 피해가 많은 작물 중의 하나입니다. 재배 시에 농약을 많이 사용합니다. 그래서 양배추를 먹을때는 정말 깨끗하게 잘 세척해야 합니다.
| 에너지 | 에너지 | 26kcal |
| 단백질 | 1.7g | |
| 지방 | 0.1g | |
| 탄수화물 | 7.9g | |
| 당류 | 4.8g | |
| 무기질 | 칼슘 | 45mg |
| 철 | 0.3mg | |
| 마그네슘 | 14mg | |
| 인 | 35mg | |
| 칼륨 | 241mg | |
| 나트륨 | 8mg | |
| 아연 | 0.1mg | |
| 망간 | 0.1mg | |
| 셀레늄 | 1.9ug | |
| 비타민 | 베타카로틴 | 13ug |
| 비타민B3 | 0.6mg | |
| 비타민B5 | 0.5mg | |
| 비타민B9 | 16ug | |
| 비타민C | 20mg | |
| 비타민K | 12ug |
- 항산화 작용
다양한 항산화제가 함유하고 있으며 특히 적양배추는 안토시아닌이 풍부
- 염증 완화
설포라판이라는 성분이 염증을 완화작용 및 강력한 항염증제인 글루타민이 풍부
- 항암효과
글루코시놀레이트 성분이 각종 암과 심장질환의 원인인 활성 산소 제거
- 소화기능 개선
풍부한 식이섬유 및 클루코시놀레트가 장운동 촉진 및 변비 개선
- 심혈관 질환 예방
폴리페놀이 풍부하여 LDL 콜레스테롤 수치와 혈압을 낮춰주고 혈소판 축적을 억제
- 피부 건강
비타민C, 안토시아닌, 유황등의 항산화 성분이 풍부
- 체중 감량
낮은 칼로리에 풍부한 식이섬유 및 비타민, 미네랄로 인해 건강한 다이어트 가능
- 백내장 예방
풍부한 베타카로틴으로 인한 고령층의 안구 건강 증진
- 뇌건강 개선
비타민K와 안토시아닌이 신경 손상을 억제
- 궤양 치료
유황은 세균 감염을 억제하고 치유 속도를 향상
양배추는 앞에서도 언급하였듯이, 농약을 정말 많이 사용합니다 그래서 안쪽 잎부분에 농약이 묻을 수 있어 정말 세심하게 세척해야 합니다. 양배추 즙.. 이거 진짜 먹기 어렵던데.. 와이프 먹는거 보고 감탄을 했었지요.. 내일은 방울양배추와 양배추와의 차이에 대해 포스팅 해보겠습니다.
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