항상 제철음식으로 포스팅을 하고 있었습니다. 오늘은 그와 좀 다른 느낌으로!! 가장 맛없는 시기를 보내고 있는 광어에 대해 알아보고자 합니다. 광어가 가장 맛없는 시기는 3~5월로 산란기가 끝난 후라 우리가 가장 사랑하는 흿감이지만.. 이 시기만은... 피해야 될 것 같습니다. 오늘은 국민흿감 광어에 대해 포스팅 해보겠습니다.
광어는 가자미목 넙치과에 속하는 바다에서 사는 물고기로써, 순 우리말은 넙치!!! 그럼 광어라는 이름은 한자어라고 합니다. 광어는 국이나 매우낭, 튀김 등에 많이 이용되고 있으며, 비린내가 적고 쫄깃한 식감이 좋아 국민흿감으로도 많이 이용되고 있습니다. 그러나 신종 코로나19 여파로 인해 회 소비 트렌드까지 바꾸고 있다고 합니다. 주요 산지들의 출하량이 급격하게 줄어들게 되면서... 광어회의 몸값이 천정부지로 상승하고 있다고 합니다.
코로나19확산으로 거리두기 강화로 인해 외식수요가 감소하여.. 양식업계에서는 물랴을 크게 줄였다고 합니다. 그리고 수온이 점점 높아지게 되면서 출하량도 줄었다고 합니다. 양식물량이 회복될 때가지는... 2023년을 바라봐야 된다고 보고되고 있습니다. 해양수산부와 한국해양수산개발원 수산업관측센터에서 실시한 조사에서 생선회의 소비가 줄어든 이유를 85%이상의 응답자가 거리두기에 따른 모임과 회식 감소로 뽑았다고 합니다. 대형마트 또는 온라인 마켓을 통해 생선회를 구입하고는 있지만.. 생선회의 신선도에 대한 생각으로 대부분에 흿집에서 생선회를 소비하다보니.. 거리두기로 인해 생선회의 수요는 줄어들고.. 양식업계는 양을 줄이니... 점점 다시 위드코로나로 가고 있는 시점에서... 생선회는 가격이 저렴하진 않을 것 같습니다.
| 에너지 | 에너지 | 143kcal |
| 단백질 | 19.9g | |
| 지방 | 4.1g | |
| 당질 | 6.5g | |
| 회분 | 3.3g | |
| 철분 | 칼슘 | 75mg |
| 철분 | 2.8mg | |
| 인 | 181mg | |
| 비타민 | 비타민A | 85IU |
| 비타민B1 | 0.2mg | |
| 비타민B2 | 0.28mg | |
| 비타민B12 | 0.16mg | |
| 나이아신 | 3.5mg |
- 다이어트 효과
양질의 단백질이 풍부하고 지방함량이 적인 고단백 저칼로리 음식으로 여러 비타민과 무기질이 풍부하여 균형있는 영양공급
- 혈관 질환 예방 및 개선
오메가3 불포화지방산 성분이 풍부하여 콜레스테롤 수치를 낮춰주고, 혈관 내 노폐물의 원활한 배출을 향상
- 기력회복
풍부한 단백질과 에너지 대사에 많은 역할을 하고 있는 비타민B군 계열이 고르게 함유하고 있어 피로 및 기력회복에 탁월
- 빈혈개선
비타민B12가 풍부하여 적혈구 생성을 촉진하여 체내의 조직대사에 충분한 산소 공급을 하여 빈혈 예방
- 성장기 발육 향상
풍부한 단백질과 아미노산, 불포화지방산 등은 어린이의 두뇌발달 및 성잘 발육에 이로움
- 항산화 작용
체내 활성 산소를 줄여주고, 세포 산화를 억제하는 항산화 작용에 뛰어남
- 당뇨 개선
비타민, 무기질이 풍부하여 혈당 조절에도 이로우며 당뇨 개선에 뛰어남
오늘은 제가 좋아하는 흿감중에 하나!! 광어에 대해 포스팅해보았습니다. 정말 맛있는 횟감인데... 코로나19 영향으로 가격이 오른다고 하니.. 벌써부터 걱정이네요... 늦었지만... 제철이 아니지만.. 더 오르기 전에. 먹어봐야 겠어용
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