연어의 매력!!! 아시나요??

와이프랑 저랑 연어를 둘다 좋아해서... 자주 먹다보니.. 가격에 부담이 생겨... 싸게 먹는 방법을 여러모로 찾고 했었는데.... 러시아-우크라이나 전쟁으로.. 갑자기 연어가 폭등하는 바람에... 먹는 것을 꺼려했었는데.. 요즘 보니 다시 가격이 제가 알던 선으로 이동하고 있더라구요. 빨리 가격이 제자리로 왔으면 좋겠네용. 오늘은 연어.. 연어의 매력에 빠져보겠습니다.

출처 : 한국 경제

연어는 연어목 연어과의 어류입니다. 우리나라 동해를 비롯하여 일본의 관동이복, 북미 그리고 북극해 부근에서 많이 분포하고 있다고 알려져 있습니다. 연어는 알을 낳을 시기가 다가오면 자신이 태어났던 강을 거슬러 올라가는 '회귀성'을 지니고 있습니다. 이러한 회귀성으로 많은 이야기들이 있지용. 

출처 : 스트레이트뉴스

연어는 비교적 가늘고 위아래로 납작합니다. 머리는 원뿔 형태이며, 주둥이가 약간 뾰족하게 나와있습니다. 해양에서는 등이 암청색, 몸은 은백색을 하고 있습니다. 등지느러미와 꼬리 지느러미 사이에 작은 기름 지느러미가 있습니다. 기름 지느러미는 지방으로만 이루어져 있으며, 다른 지느러미와는 다르게 움직일 수 없다고 합니다. 연어의 뼈는 다른 생선들에 비해 물렁뼈의 비중이 크며, 특히 머리뼈는 물렁뼈로만 이루어져 있습니다.

출처 : 위키트리

어린 연어의 경우 강에 사는 동안에 '파마크'라고 불리는 타원형의 무늬를 가지고 있는데, 민물을 떠나 바다로 나갈 무렵이 되면 이 무늬가 없어지면서 몸이 은백색으로 변화게 됩니다. 바다에 있는 동안에 몸길이가 약 70cm정도 성정한다고 합니다. 양식 연어는 본래 회색빛의 살색을 띠나 아스타잔틴을 이용한 사료를 먹은 경우 연분홍빛 색상을 나타냅니다. 꼬리지느러미에는 은백색의 방사선을 지니고 있습니다. 그러다가 산란기에 하천으로 거슬러 올라오면 은백색이 없어지고 몸 전체가 거무스름해지고, 이상한 줄무늬가 몸옆에 나타나게 됩니다.

출처 : 동아사이언스

과거에는 동해안에서 흘러오는 강의 대부분에서 연어를 잡을 수 있었던 시기가 있었습니다. 그러나 20세기에 들어오면서 연어의 수요가 급격히 증대되면서 연어의 개체 수가 급격히 줄어들게 되고, 특히 하천 개발로 인해 서식지들이 많이 파괴되어 개체 수는 더더욱 줄었습니다. 너무 급격하게 줄어든 탓에 정부에서는 연어를 인공적으로 부화시키는 방법들을 개발요청으로 점점 연어들이 증가되고 있습니다. 한국에서 연어의 주 회유지는 동해안의 하천들이 많으며, 대표적으로 강원도의 남대천, 울산의 태화강이 있습니다. 언어의 양식 국가로 대표적인 곳은 노르웨이, 캐나다, 칠레, 호주, 영국 등이 있으며, 우리나라에서도 동해 먼 바다에서 양식을 하고 있습니다.

출처 : https://m.momsdiary.co.kr/w/suda/board/index.moms?mode=view&no=55753

연어	에너지	170kcal
	단백질	20.6g
	당질	0.1g
	지질	8.1g
	콜레스테롤	60mg
	회분	1.1g
무기질	나트륨	111mg
	아연	0.59mg
	인	208mg
	철분	1.1mg
	칼륨	295mg
	칼슘	19mg
비타민	니아신	7.8mg
	레티놀	56ug
	비타민B1	0.28mg
	비타민B2	0.1mg
	비타민B6	0.34mg
	비타민C	1mg
	비타민E	1mg
	엽산	0.5ug

- 시력 강화

오메가 3 지방산과 아미노산이 풍부하여 눈의 발달과 망막 건강에 기여

- 주름 예방

천연 카로티노이드인 아스타잔틴은 강력한 항산화 물질로 노화를 일으키는 활성산소 제거

- 체중 감소

풍부한 단백질 함량과 식욕을 억제하는 호르몬이 존재하여 다이어트에 효과적

- 뇌기능 활성화

오메가3지방산, 아미노산, 비타민A, 비타민D, 콜린 및 셀레늄들이 풍부하여 신경계를 보호하고 뇌기능의 효율성 증대

- 심혈관 건강

유해한 콜레스테롤 수치를 낮춰주고, 동맥벽의 경화를 방지하여 혈압을 낮추는 효과

- 체내 염증 감소

오메가 3 지방산은 체내 염증을 완화하며, 혈액 순환을 원활하게 만들어주는 효과