보리와 함께 정말 잘 어울리는 식재료!! 열무에 대해 알아보고자 합니다. 보리밥 집에 가면.. 꼭 만나볼 수 있는 열무김치!!! 단순히 있겠지 라는 생각이었지만 보리와 열무김치가 만나면 밸런스가 꽉 잡힌다고 합니다. 열무는 곡물재료와 잘 어울려서 비빔국수로도 많이 이용합니다. 열무.. 저도 참 좋아하는데. 오늘 포스팅하면서도 곤욕이겠습니다.
열무는 십자화과 근채류 채소로써, "어린 무"를 가리킵니다. 열무는 "어린 무"를 뜻하는 "여린 무"에서 유래되었다고 합니다. 재배기간이 길지 않아 1년에 여러번 재배하여 먹을 수 있습니다. 열무는 겨울에는 60일전후, 봄에는 40일 전후, 여름에는 25일 전후로 수확이 가능하다고 합니다. 그래서 1년에 여러번 재배할 수 있습니다.
열무는 영어로 "Young summer radish"라고 불립니다. 어원에서 알 수 있듯이 summer라고 붙일 정도로 여름에 정말 맛있는 채소입니다. 잎이 연하고 부드럽고 특히 시원한 맛이 일품인 열무는 우리에게 열무김치로 친숙합니다. 열무 김치 뿐만아니라 여름에 냉면과 쌍벽을 이루는 열무 냉면 혹은 열무 국수들으로도 다양하게 이용되고 있습니다.
열무는 섬유질이 풍부하여 열량이 적은 알칼리성을 띠는 채소입니다. 칼로리가 14kcal에 불과하여 다이어트에 정말 좋은 식재료 입니다. 여름에 열무가 좋은 이유는 단순합니다. 열무에 무기질이 정말 풍부하기 때문입니다. 열무는 잘 고르기가 생각보다 까다롭습니다. 열무가 조금만 자란 것을 고르게 되면.. 연하다는 느낌을 전혀 없습니다. 되도록이면 작은 것을 고르고 무 부분에 잔털이 없는 것을 고르는 것이 정말 좋습니다. 즉 키가 작고 날씬한 것을 고르는 것이 정말 좋습니다.
| 에너지 | 에너지 | 14kcal |
| 단백질 | 0.8g | |
| 당질 | 2.6g | |
| 지질 | 0.1g | |
| 회분 | 0.4g | |
| 무기질 | 나트륨 | 15mg |
| 아연 | 0.12mg | |
| 엽산 | 8ug | |
| 인 | 22mg | |
| 철분 | 0.4mg | |
| 칼륨 | 177mg | |
| 칼슘 | 24mg | |
| 비타민 | 비타민B1 | 10ug |
| 비타민B6 | 60ug | |
| 비타민C | 14mg | |
| 비타민E | 0.4mg | |
| 나이아신 | 0.4mg |
- 면역력 강화
풍부한 비타민C는 신진대사 촉진 및 항산화 작용 향상
- 혈압 안정
다량의 칼륨 성분은 혈관 내 나트륨 성분의 배출을 원활하게 하여 혈압 안정
- 기력 보충
무기질 성분이 풍부하여 원기를 보충
- 소화 촉진
전분의 분해를 촉진하는 효소가 있어 소화 기능 향상
- 장 건강
풍부한 식이섬유는 소화 작용 및 장내 기능 개선
- 피부 미용
비타민C는 콜라겐 형성을 촉진하고 피부에 존재하는 활성산소 제거
- 다이어트
풍부한 식이섬유가 많음에도 14kcal밖에 되지 않는 열량은 다이어트로 최고
오늘은 열무에 대해 알아보았습니다. 어릴때는 시큼해서 근처에도 가지 않았던... 열무김치.. 요즘은 없어서 못 먹는 시절이네용. 열무김치 잘하는 곳이... 어딘지 찾아봐야 겠습니다.
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