껍떼기의 위아래가 딱 맞아서 한번 입을 다물면 좀처럼 열기 어렵다는 의미에서 순결, 정절, 백년해로 등의 상징성을 가지는 조개로써의 백합은 조개의 여왕이라고 불리고 있습니다. 매끈한 모양새 뿐 아니라 은은한 향이 나는 속살 맛이 일품입니다. 요즘 백합은 샤브샤브집에서도 볼 수 있는 만큼 다양하게 이용되고 있고 맛도 인정받고 있습니다. 오늘은 백합에 대해 알아보고자 합니다.
백합은 영어로 "Clam"이라고 부르며 미국의 대표적인 스튜인 클램차우더의 주재료입니다. 진판새목 백합과에 속하는 조개로, 껍데기의 길이는 90mm, 높이 72mm, 너비 43mm의 이매패류입니다. 수심이 약 10m 부근에서 진흙모래 또는 바닥에서 중형의 부유물을 여과섭식하는 식용조개입니다. 껍데기가 두껍고 매우 단단하여 쉽게 깨어지지 않아 약품 용기나 바둑의 흰돌을 만드는데 사용합니다. 대합조개 껍질을 이용하여 만든 흰 바둑돌은 바둑알 중의 최고급 수준이라고 합니다.
우리나라, 일본, 타이완, 중국, 필리핀 등의 동남아시아에 분포하고 있으며, 우리나라의 경우에 전 연안에서 발견되는 고급 어패류로, 특히 서해안에 정말 많이 양식하고 있습니다. 백합은 강 하구 부근의 민물의 영향을 받는 곳이나 사질토가 많은 간석지부터 수심이 5-6m되는 곳에 서식합니다. 어릴 때는 강 하구의 삼국주와 같은 곳에서 있다가 자라면서 담수의 영향으로 얕은 바다로 이동하게 됩니다. 수온이 10도 정도가 되면 성장을 시작하고, 수온이 10도 이하에서는 겨울잠을 잔다고 합니다. 산란기는 5-11월 입니다.
| 에너지 | 에너지 | 70kcal |
| 수분 | 79.9g | |
| 단백질 | 11.7g | |
| 지질 | 1g | |
| 회분 | 3.8g | |
| 탄수화물 | ||
| 무기질 | 칼슘 | 161mg |
| 철 | 11.9mg | |
| 인 | 133mg | |
| 비타민 | 비타민B1 | 0.03mg |
| 비타민B2 | 0.22mg | |
| 나이아신 | 3.4mg | |
| 비타민C | 3mg |
- 다이어트 효과
대표적인 저칼로리 고단백 음식으로 70kcal밖에 되지 않으 체중에 민감하신 분에게는 최고인 식재료
- 기력회복
타우린과 글리코겐 성분이 풍부하여 피로 및 기력 회복에 도움
- 간 기능 회복
비타민B1&2는 간 세포 활성화에 도움
- 눈 건강
비타민 A가 풍부하여 안구건조증, 시력저하, 시신경 프로등의 증상에 도움
- 빈혈 증상 도움
철분이 풍부하여 바이오 알칼리성분이 포함되어 있어 백혈구 감소를 돋고 빈혈의 증상에도 도움을 줌.
- 이뇨 작용
노폐물 배출에 용이
- 노화방지
셀레늄이라는 성분이 들어 있어 항산화 작용으로 인해 노화 방지 효과
- 골다공증 예방
칼슘이 풍부하여 뼈 건강에 도움
백합을 이용한 국물요리!!! 추운 겨울에 우리의 몸을 녹여줄!!! 오늘은 마트가서 백합조개를 한번 볼까 생각이 드네용.
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