참치회를 먹으러 일식집을 가게 되면 일식집 사장님? 아님 아르바이트 하시는 분?? 들이 정말 친절하게 설명을 해주십니다. 어느부위.. 어느부위... 그렇게 많이는 안 가봤지만.. 그래도 갈때마다 듣기는 하는데.... 도통 이해를 못해서... 항상 어려웠습니다. 대충 눈으로 구분하는 것은 지방이 많다 적다.. 정도.. 오늘은 조금이나마 일식집에서 아는척이라도 하고자 참치 부위에 대해 알아보고자 합니다. 참치는 돼지고기, 소고기와 마찬가지로 다양하게 여러부위들의 특징을 가지고 있습니다. 크게 나뉘어 보면 머리부분부터 아가미살, 가마살, 등살, 뱃살로 구분됩니다. - 아가미살 붉은색의 육인 아가미살은 기름이 많고 다른 부위에 비해 매우 연합니다. 기름기가 많은 부위로 언뜻.. 소고기가 생각날 정도로 정말 비슷..
