향긋한 향과 맛으로 겨울철 건강을 책임지고 있는 더덕은 1월에 꼭 먹어야 하는 제철음식입니다. 뿌리 채소이다 보니 흙과 껍질, 하얀 진액으로 인해 손질하는게 까다롭지만... 영양 만큼은 최고인 더덕입니다. "산에서 나는 고기"라고 불릴 정도로 영양소가 풍부한 더덕!! 더덕하나 잘 먹고 이 힘든 겨울 잘 버티자구요. 더덕은 인삼처럼 사포닌과 알칼로이드 성분 등이 풍부해 한의학에서 열이 많은 사람에게 인삼 대용으로 많이 사용하고 있는 한약재입니다. 더덕은 음기를 보하고 폐를 맑게 해주어서 가래와 기침을 잦게 하고, 건조하고 온도가 낮은 우리나라의 겨울철에 자주 오는 천식에도 효과가 좋다고 합니다. 미세 먼지의 오염도가 심할수록 구리, 납, 카드뮴과 같은 중금속들이 자주 날아다니게 됩니다. 이러한 중금속등을 ..
