천연 비타민C라고 불리는 제철 과일!! 레몬!!

우리에게 레몬이라고 하면 입에 침이 고이고, 시큼함이 생각나는 천연 비타민C로써 우리의 건강에 이로운 작용을 할뿐만 아니라 음식의 풍미를 더하는 역할까지 하는 다재다능한 과일입니다. 톡 쏘는 신맛이 특히 강한 레몬은 자체로 먹는 것이 벌칙이라할 정도로 먹기 어렵지만, 레몬워터, 레몬즙, 레몬 주스등 다양하게 활용하여 우리들이 즐기고 있습니다. 8월부터 제철이라고 하는 레몬에 대해 하나하나 글을 적어볼까 합니다.

출처 : 코메디닷컴

레몬의 원산지는 히말라야로써, 여러 지역에서 재배되어 있으나 지중해 연안에서 재배되는 것이 레몬 품질이 가장 우수하다고는 합니다. 레몬 재배는 인도 북동부 아삼주, 미얀마 북부, 중국 등지로 추정되고 있습니다. 1747년에 괴혈병으로 고통 받는 어부에 대한 제임스 린드의 실험을 통해 레몬에 대한 재발견되었으며, 그 이후로 어부들의 식단에 레몬즙이 추가되었다는 설이 있습니다.

출처 : 식품저널

레몬은 노란색 타원형의 모양을 띠고 잇으며, 대표젹인 귤열매로, 과즙, 과육, 껍질 등이 많은 요리부분에서 사용되고 있습니다. 레몬즙은 5-6% 시트르산이 함유되어 산성을 띠고, pH는 2.2정도입니다. 단맛이 적고 강한 신맛이 나며, 고기와 생선의 염기성 비린내를 제거해주고 맛을 살리기 위해 많이 사용하고 있습니다. 또한 레몬네이드 등의 음료수를 만들거나, 소주 등 술에 레몬즙을 섞어 칵테일로도 자주 사용됩니다.

출처 : 리얼푸드 (http://realfoods.co.kr/view.php?ud=20170403000210)

신맛과 비타민 보충 목적으로 항해 등에서 레몬과 라임들이 많이 사용되어, 비타민C라는 이미지가 가장 강력합니다. 그래서 비타민C함량이 높은 식품은 보통 레몬 갯수로 표현하고 있습니다. 비타민 정제 등에는 레몬향으로 착향, 착색을 하는 경향도 있습니다. 비타민C 함량은 피망이나 고추 쪽이 더 높지만, 음료에 첨가하지 않는 것은 레몬 향이 워낙 좋기에 비타민C라고 하면 레몬이나 오렌지가 계속 적으로 생각될 것이다.

출처 : Alibaba

에너지	에너지	29kcal
	탄수화물	9.32g
	단백질	1.1g
	지방	0.3g
	식이섬유	2.8g
무기질	나트륨	2mg
	칼륨	138mg
	칼슘	26mg
	구리	37mg
	철	0.6mg
	마그네슘	8mg
	망간	30ug
	아연	60ug
비타민	엽산	11ug
	나이아신	0.1mg
	판토텐산	0.19mg
	피리독신	80ug
	리보플라빈	20ug
	비타민A	22IU
	비타민C	53mg
	비타민E	0.15mg

- 혈관 건강

풍부한 칼륨은 혈관 속 노폐물 및 나트륨을 밖으로 원활하게 배출하고, 혈압을 적절하게 조절하는 작용

- 다이어트 효과

낮은 칼로리 및 레몬에 풍부한 식이섬유인 펙틴은 쉽게 포만감을 주고, 몸속의 독소를 없애주는 작용

- 피로 회복

비타민C와 구연산이 풍부하여 체내에 쌓인 독소와 노폐물을 제거 및 젖산의 분비를 억제

- 구강 건강

레몬의 살균작용을 하기에 가글과 유사한 구강효과를 보이며, 구강 내 잇몸 출혈이나 구내염, 치통 등에도 효과적

- 소화 작용

구연산이 풍부하여 위액 분비를 활성화하여 식욕 증진

- 호흡기 건강

기도를 깨끗하게 해주는 역할이 있어 호흡기에 있는 먼지들의 제거

- 면역력 강화

비타민C가 풍부하여 신진대사를 촉진하여 혈액 순환을 원활하게 하여 면역력 체계 강화

- 살균 작용

기생충이나 곰팡이를 제거하는 효과, 특히 회를 먹을 때에 레몬즙은 뿌려주면 기생충 제거에 효과적

- 피부 미용

비타민C의 강력한 항산화 작용으로 피부 노화를 유발하는 활성산소 제거

 

레몬..비린내 제거가 산염기 반응이라고 하니.. 생각보다 놀라운 사실을 알게 되었습니다. 레몬.. 참 좋은데.. 참 먹기가 어렵죠.!!!