옥수수는 그 전 포스팅에서 언급했듯이 재배역사가 길고 분포가 넓게 존재합니다. 우리가 알고 있는 옥수수들 중에 크게 찰옥수수, 단옥수수, 초당옥수수로 구분되게 됩니다. 맛과 식감에 따라서 기호가 달라지게 됩니다. 우리나라에선 찰옥수수가 가장 선호도가 높은데.. 그건 오랫동안 먹어와서.. 익숙해진게 아닐까 생각됩니다. 오늘은 단옥수수, 초당옥수수에 대해 알아보겠습니다. 단옥수수 및 초당옥수수는 찰옥수수에 비해 재배 역사는 짧습니다. 그러나 맛을 알게 되면 정말 옥수수가 이런 맛이라는 느낌을 받게 됩니다. 특히 아이들이 참 좋아합니다. 단옥수수는 찰옥수수보다 당 함량이 높습니다. 그럼 초당옥수수는 어마어마한 당 함량을 가지고 있어 초당옥수수가 단연 단맛은 1등입니다. 근데 우리가 시중에 나가보면 단옥수수를 ..