제주도 가시면 다들 회를 많이 드시는데... 저희 와이프랑 저는 고등어회를 꼭 먹고 옵니다. 제주도에서만 싱싱한 것을 먹을 수 있는 건지..아님 제가 아는 식당이 이정도라... 그런건지.. 제주도가 아닌 곳에서의 고등어회는 숙성을 시키는 경우만 대부분이고.. 다들 구이로만 먹는 고등어.. 저에게는 제주도에서만 먹을 수 있어서 꼭 고등어회를 먹는데 오늘은 고등어회에 대해 알아볼려고 합니다. 고등어회는 식당에서 먹는 것이 어렵다. 고등어 자체가 성격이 급하여 배를 타고 나가서 배 위에서 먹는것이 아니면 참 먹기가 어렵다. 우리나라에서 잡히는 고등어는 참고등어와 망치 고등어 두 종류가 있습니다. 우리가 알고 있는 고등어는 대부분이 참고등어이고, 망치 고등어는 미끼나 사료로 대부분 쓰인다고 합니다. 고등어는 따..