제가 알던 딱새우는 제주도에서만 먹을 수 있었던 시기가 있었다... 그러다가 지역마다 딱새우 전문가? 들이 계시면서 손질이 정말 대단하게 하는 식당들이 육지에도 하나둘씩 생기기 시작했다. 그러면서 딱새우가 대중적으로 되면서 우리는 딱새우를 쉽게 먹을 수 있다. 특히 딱새우회는 고소하면서도 달달한 맛으로 식감도 좋아서 어느 누구나 좋아하는 음식이다. 오늘은 딱새우에 대해 이야기 해보고자 한다. 딱새우의 본명은 가시발새우이다. 표준어보다 더 유명한 딱새우란 별칭으로 통영, 거제, 남해 동부와 제주도에서 많이 잡히고 있다. 제주도에서 가장 흔한 새우중의 하나로 해물뚝배기에 한번은 보았을 것이다. 랍스터마냥 길다란 집게발과 아주 단단한 껍질을 가지고 있는데, 껍질만을 보게 되면 가재에 더 가깝다고 생각이 든다...
