봄기운을 닮아 나물 중에서 맛과 영양면에서 우수한 산채의 제왕!! 두릅에 대해 이야기하고자 합니다. 가장 간단하게 먹는 방법은 고추장에 찍어서.. 먹었던 기억이 있는데.. 다양한 방법으로 먹을 수 있는 우리의 두릅... 두릅은 두릅나무에 열리는 새순을 가리킵니다. 이 새순은 모두채 또는 목말채라고도 합니다. 두릅은 땅두릅과 나무 두릅.. 두가지가 있는데.. 땅두릅이 좀 더 좋다고 하네요. 두릅은 다들 아시다시피 독특한 향이 있어 데쳐서 고추장에 찍어 먹거나 뒤김, 샐러드로도 먹습니다. 4~5월에 짧은 기간동안 먹을 수 있는 귀한 자연산 두릅은 '금'의 가치에 버금간다는 표현이 있을정도로 정말 좋은 봄나물입니다. 두릅또한 봄나물과 유사하게 약한 쓴맛을 가지고 있는데 이런 쓴맛은 열을 내리게 하고 몸이 무겁..