다시마는 멸치와 함께 정말 맛있는 육수를 만드는데에 없어서는 안될 식재료입니다. 전 "너구리" 라면에 들어 있는 다시마를 모티브로.. 왠만한 국물요리에 다시마가 안 들어간 적이 없을 정도 입니다. 사실.. 맛을 아는 것보다는 다시마를 넣으면 맛있겠지라는 기대감으로 항상 사용해왔습니다. 오늘은 자주 사용하는 다시마에 대해 제대로 알아보고자 합니다. 다시마는 미역과 함께 쌈을 사먹는 해초로 유명하다 저같은 요리를 잘 못하는 아이들에게 필수적으로 이용하는 식재료 입니다. 국물의 감칠맛을 살려주면서 어디 국물요리에 사용해도 불편함이 없습니다. 다시마는 바위에 붙어 포자로 번식을 하게 됩니다. 두께는 2-3mm정도의 두꺼운 잎(?)의 형태로 서식하고 있으며 아한대 연안에만 주로 서식하고 있습니다. 우리나라의 경우..