항상 제철음식으로 포스팅을 하고 있었습니다. 오늘은 그와 좀 다른 느낌으로!! 가장 맛없는 시기를 보내고 있는 광어에 대해 알아보고자 합니다. 광어가 가장 맛없는 시기는 3~5월로 산란기가 끝난 후라 우리가 가장 사랑하는 흿감이지만.. 이 시기만은... 피해야 될 것 같습니다. 오늘은 국민흿감 광어에 대해 포스팅 해보겠습니다. 광어는 가자미목 넙치과에 속하는 바다에서 사는 물고기로써, 순 우리말은 넙치!!! 그럼 광어라는 이름은 한자어라고 합니다. 광어는 국이나 매우낭, 튀김 등에 많이 이용되고 있으며, 비린내가 적고 쫄깃한 식감이 좋아 국민흿감으로도 많이 이용되고 있습니다. 그러나 신종 코로나19 여파로 인해 회 소비 트렌드까지 바꾸고 있다고 합니다. 주요 산지들의 출하량이 급격하게 줄어들게 되면서....
