저는 항상 제주도에 가면 꼭 찾는 것중에 하나가 흑돼지 입니다. 제주도에서만 맛볼 수 있는 흑돼지 구이는 매번 갈 때마다 느끼지만 정말 맛있습니다. 근데.. 제주도에서 왜 흑돼지가 유명한지.. 오늘은 제주도 흑돼지에 대해 알아보겠습니다. 우리가 알고 있는 흑돼지는 제주도에서는 "똥돼지"라고 합니다. 똥돼지는 제주 전통 재래식 화장실 "돗통"에서 인분을 먹여서 사육하였다고 알려져 있습니다. 현재 제주도에서도 돼지 사육 방법이 개선되어 돗통에서 돼지를 키우는 사례는 거의 없어졌다고 합니다. 화장실이라 비위생적으로 생각할 수 있지만, 옛 제주도민들은 흑돼지가 인분이 변질되기 전에 곧바로 먹이로 섭취해 인분 냄새가 나지 않는 위생적인 화장실을 유지할 수 있었습니다. 또한 인분에 포함된 미생물이나 유산균이 흑돼지..