방어회의 시즌이 왔어용!! 조금 이른감이 있지만... 어제 회사 회식으로 방어회를 먹으러 갔어용.. 거의 이번년도에 개시하자마자 먹는거라고 하더라구용.. 회로 맛보았을때. 지방이 올라온 느낌을 확 느낄수 있었습니다. 방어회의 본격적인 시즌 시작에 앞서 간단하게 알아보고 넘어갈려고 합니당.! 방어는 농어목 전갱잇과에 속한 어류로 몸길이 150cm, 무게 50kg까지 성장한다고 합니다. 우리가 시중에서 보는 것들은 대개 10kg미만으로 100cm 이하라고 합니당. 방어는 양식이 잘 되어 있어 우리가 쉽게 접근할 수 있는 생선횟감으로 사랑을 받고 있습니다. 방어는 참치와 마찬가지로 붉은색을 띄고 있으며 크기가 클수록 기름지고 맛도 우수합니다. 그래서 가격이 조금 나가더라도 큰 방어!! 즉 대방어만을 고집하는 ..