병어를 회로 먹는다는건.. 처음에는 말도 안되는 이야기라고 생각했습니다. 여수가 가보니 병어를 회로 먹을 수 있는 기회가 있어 먹게 되었는데... 병어 상태가 별로였는지.. 제 입맛에는 아니였습니다. 다들 병어회에 대해 후기를 보면 버터나 우유 맛이 난다고 하는데.. 전 비린맛이.... 그러나 조림과 구이는 너무 맛있었습니다. 단지. 가격이 너무 비싸서.... 오늘은 5월 산란기를 맞이하는 병어에 대해 포스팅 해보겠습니다. 병어는 고등어목 병어과의 바닷물고기로, 통통한 몸에 비해 입이 작고 잔뼈나 내장이 적어 발라먹기가 편하며 살이 정말 많습니다. 맛은 담백 고소하면서 감칠맛이 돌아서 싫어하는 사람이 없을 정도입니다. 그러나 신선도가 조금이라도 떨어지게 되면 심한 비린내가 심하게 납니다. 예전 전라도에서..