많은 제주도 여행객들은 제주도를 가면 거의 필수적으로 먹는 음식이 고기국수일 겁니다. 고기국수는 삶은 건면에 돼지고기를 이용하여 만든 육수를 넣고 고명으로 돼지고기 수육을 얹은 국수로 제주만의 향도 음식입니다. 현재는 많은 지역에서 고기국수를 만날 수 있지만, 제주도에서 먹는 것이 가장 맛있는(?) 느낌을 받고 있어 현재도 제주도의 고기국수는 항상 줄을 서서 기다려야 합니다. 오늘은 제주도의 고기국수에 대해 알아보겠습니다. 마을의 잔칫날이나 큰 행사가 있던 날에 즐겨 먹는 음식으로 제주의 삶과 문화를 한번에 알 수 있는 제주도의 고기국수는 양념을 거의 쓰지 않고 재료 자체의 담백하고 깔끔한 맛이 고기국수의 가장 중요한 요소입니다. 우리에게서 밀은 과거에 귀한 곡식으로 밀 국수는 궁중이나 귀족들의 잔치 때..