제가 가장 좋아하는 음료중에 하나인 식혜!!! 전통음료로써 역사가 오래되었습니다. 역사가 오래된 만큼 다양하게 표현하고 부르고 있는데요. 감주라고도 하고, 단술이라고도 합니다. 지역마다 색이 다르며!!! 잣등을 올리는 곳도 있는데.!! 오늘은 식혜를 한번 알아보겠습니다. 식혜는 중국의 주나라 시대의 상류계급층에서 마시던 청량음료 중 하나라는 유래가 있습니다. 우리나라의 문헌상으로 1740년경에 편찬된 "수문사설"에서 처음 언급되었으며, 1800년대에 등장한 "규곤유람", "시의전서" 등에서도 언급되었고, 특히 여기에서 제조 방법이 소개되었습니다. 식혜에 대해 정확한 역사적 사실을 알기가 어려운 것이.. 고려시대 문헌인 "동국이상국집"에서 언급된 "행당맥락의 낙"을 식혜나 감주로 보는 견해가 있지만... ..